2019 Bouvet Ladubay – Tresor Blanc Brut – Saumur AC

Und ewig grüßt die Benchmark für Crémant von der Loire – auch im Jahrgang 2019… und überzeugt wiederrum. Der Trésor Blanc zeigt ein feintöniges Bukett mit viel Blütenaromen von Akazie, Linde, Jasmin und Holunder, dazu anfangs recht kräftig, dann nachlassend Brioche und Trockenblumen. Das Aromenbild am Gaumen wandelt sich zu milder Limette, gelbem Steinobst und leicht geröstetem Buttercroissant. Das fein-cremige Mousseux überführt in den langen Nachhall mit perfekt eingebundener Holznotigkeit, was mit zarter Süße und roter Grapefruit gut umzeichnet wird. Der weiße Schaumwein von Bouvet-Ladubay passt perfekt zu Tartelets mit Crème Pâtissière und Sommerfrüchten, Kaninchen mit Kräuter-Senfsauce oder Steinbuttfilet auf Orangen-Basilikumsauce.
(RX – 06/23)